厕所大排档，老厦门人的记忆

其实亚尖大排档并非一开始就扎根曾厝垵，而是因为之前的店面合同到期，从其他地方搬迁来的。最初它开张于中山路，位于顶澳仔公厕的对面；后来搬迁至厦大，不知怎么，还在公厕对面；等到搬来曾厝垵后，新近修建的曾厝垵村口公厕，依然在它的正对面。

因为这种奇怪的不解之缘，人们又将亚尖亲切地称为“厕所大排档”。对此老板笑称：“有了厕所的衬托，才显得我家的菜更好吃。”

开店这么多年，老板见过形形色色的顾客，也有顾客会好奇地问：“这个‘亚尖’是什么意思啊？”老板说，其实“亚尖”是他老爸的小名，1993年初开张这个大排档时，老爸就用自己的小名当招牌。

从1993年初到2016年，23年的经营史，亚尖大排档的首任店主早已光荣退休，现在第二任老板叫做林风，是厦大物理系的毕业生。也正因为厦大校友的身份，所以厦大的学弟学妹们也喜欢去他家吃饭。尽管现在已经不在厦大，但依然有不少校友慕名前来。

海鲜大排档，地道闽南味

厦门的饭店什么菜最多？当然是海鲜。亚尖是一家地道的闽南特色海鲜大排档，鲍鱼、虾蛄、椒盐虾，螃蟹、鱿鱼、海蛎煎，每一道菜都让人赞不绝口。更重要的是，亚尖大排档的厨师都是自己培养的，不仅厨艺老道，而且一专多能，甚至连前台小妹也能为顾客配菜和下厨。

老板说亚尖大排档里都是一群老厨师，每一个出去都是当店主的好把手。这也是亚尖大排档未来的发展目标：培养分店店长，让亚尖的品牌推广出去。

虽然说要“推广”，但其实这个老店早已名声在外。都说“一招鲜，吃遍天”，立于厦门大排档行业不败之地的亚尖，怎能没有自己的独门绝技呢？除了美味十足、且价格低廉的海鲜菜肴，亚尖大排档也有很多招牌菜，比如海苔角、香兰鸡、黄金虾角等。

因为这些，亚尖吸引了各路媒体记者前来采访，不过……也因为媒体的广泛报道，亚尖也闹出了一个不小的“泄密”风波。

为什么这么说呢？其实这些招牌菜的做法，亚尖大排档是严格保密的。但在一次电视台采访中，老板林风向记者展示了海苔角的做法，虽然步骤很简单，但其中一个关键步骤，许多同行竞争者怎么也研究不出来。

结果……当这期节目播出后，同行们恍然大悟，于是一夜之间，海苔角这个招牌菜传遍了整个厦门……OTL

老板无奈地说，为了这事，老爸足足骂了他半年，不过这件事也刚好提醒他：找个时间，把这些独门秘方申请专利，用版权和法律的形式，保护老爸和自己传承23年的劳动成果。

虽说作为一家老牌店铺，亚尖大排档名声甚广，但第二代老板却居安思危，从现在就开始考虑亚尖大排档的未来。他说亚尖大排档未来将作为培养平台，让自己培养多年的厨师走出去，将这个品牌推广开来。只有这样，才能保证自己永立不败之地。

地址：曾厝垵181号之二（点之城背后，村口公厕正对面）

联系电话：18606098816